صنعت شیر

کتاب حاضر ترجمه Dairy Processing Handbook است و با داشتن بیش از ۶۰۰ تصویر در ۷۲۰ صفحه مطالب اساسی درباره صنعت لبنیات را در دسترس کارشناسان و دانشجویان قرار می‌دهد.

بخشی از مطالب فصل‌های کتاب عبارتند از:

تشریح سیستم‌های پاستوریزاسیون، هموژنیزاسیون، فرایندهای UHT و تصفیه غشایی

اطلاعات کاملی درباره چگونگی انجام فرایندهای تولید به زبان ساده و علمی

مطالبی در خصوص به‌کارگیری روش‌های اتوماسیون سیستم‌های تأسیساتی و تصفیه فاضلاب

اطلاعاتی درباره چگونگی تولید انواع فراورده‌های لبنی مانند: کره، پخشینه‌های چربی، پنیر، فراورده‌های آب پنیر، شیرهای تغلیظ‌شده، شیر خشک، بستنی و…

این کتاب به دانش شما درباره صنعت لبنیات می‌ا‌فزاید و اطلاعات کاملی را درباره تمام جنبه‌های مدرن این صنعت در اختیار قرار می‌دهد.