کتاب اصول تغذیه و رژیم درمانی کراوس بهعنوان یکی از اصلیترین منابع علمی در رشتهی تغذیه و سایر رشتههای علوم پزشکی میباشد. این اثر در سه جلد ارائه شده است.
جلد دوم شامل بخش تغذیه در دورانهای زندگی از قبل از بارداری و نوزادی تا سالمندی و بخش تغذیه در مدیریت وزن است که به اختلالات خوردن، تغذیهی ورزشی، سلامت دهان، دندان، استخوان و... اشاره دارد.