غذا خوردن آگاهانه

|زندگی آن‌قدر کوتاه است که ما نباید خیلی به گذشته یا آینده فکر کنیم... بنابراین، مطالعه کنید تا ببینید چطور شادی را بیاوریم میان جام‌ها و بشقاب‌هایمان.| در دنیای پرشتاب و پرهیاهوی امروز، تغذیه صرفا به‌معنای مصرف غذا برای رفع گرسنگی نیست، بلکه به یکی از جنبه‌های کلیدی زندگی تبدیل شده است که تأثیر عمیقی بر جسم، ذهن و حتی روح انسان دارد؛ ولی در این میان، ما اغلب از اهمیت و تأثیرهای روانی و ذهنی غذا غافل می‌مانیم. تغذیه‌ی آگاهانه رویکردی است که به ما یادآوری می‌کند غذا فقط برای رفع گرسنگی نیست، بلکه باید با توجه به نیازهای واقعی بدن و با آگاهی کامل از تأثیر آن بر سلامت مصرف شود. این کتاب در پاسخ به نیاز روزافزون جامعه به درک عمیق‌تر و علمی‌تر از تغذیه و تأثیرات آن بر تمام جنبه‌های زندگی نوشته شده است. هدف از نگارش این کتاب نه‌فقط ارائه‌ی اطلاعات علمی و کاربردی در زمینه‌ی تغذیه‌ی آگاهانه، بلکه ایجاد بستری برای بازنگری در عادت‌های غذایی و افزایش آگاهی فردی درباره‌ی سلامت جسمی و ذهنی است. وینچی تسویی متخصص تغذیه‌ی غیررژیمی، مشاور و از حامیان سلامت ذهن و جسم است. او مشتاق کمک به مردم در رابطه با تغذیه و بدنشان است تا استرس کمتری را تجربه کنند و زندگی لذت‌بخش‌تری داشته باشند. در نهایت، مأموریت دارد ثابت کند که بهبود سلامت، بدون تمرکز بر میزان وزن امکان‌پذیر است. تسویی در هنگ‌کنگ به دنیا آمده و در کلگری بزرگ شده است. او از دانشگاه مک‌گیل مدرک کارشناسی علوم تغذیه دریافت کرده و درحال‌حاضر یکی از اعضای افتخاری فعال در کالج متخصصان تغذیه‌ی آلبرتا و کاناداست.