مدیریت پسماندهای غذایی و کشاورزی

محصولات کشاورزي نقش مهمي در تأمين نياز غذايي و سلامت انسان بازي مي‌کنند. کاهش و به حداقل رساندن چنين ضايعاتي مي‌تواند از راه‌هاي مؤثر در تأمين غذا براي جامعه و دستيابي به توسعه پايدار در بخش کشاورزي به‌حساب مي‌آيد. عليرغم فقدان اطلاعات دقيق در مورد ميزان ضايعات محصولات غذايي و کشاورزي الزام است به دنبال راهکارهاي مؤثر و اساسي در جهت کاهش آن بود که در اين موردتوجه به تکنولوژي و به‌کارگيري الگوي مصرف صحيح، ضروري است. ارائه راهکاري از مرحله توليد که با تبديل موادغذايي به موادي با قابليت نگهداري و عمر مفيد بيشتر ، ضايعات محصولات را کاهش دهد هدف اصلي در نگارش اين کتاب است. هدف نگارش اين کتاب بررسي روش‌هاي موجود مديريت پسماند غذايي و کشاورزي و ارائه راهکارهايي براي بهبود اين روش‌ها و شناسايي وضعيت بهينه است. اين کتاب با بررسي کتب و متون علمي به‌منظور روشن کردن ديدگاه‌هاي موجود درباره پسماند محصولات غذايي و کشاورزي در دوران مختلف کاشت، داشت، برداشت محصولات غذايي و کشاورزي و ارائه راهکارهايي در اين زمينه است.