فرآوری میوه ها

کتاب پیش رو در مورد میوه‌ها و تهیه کنسرو از آن‌ها تهیه و تألیف شده است. در این تحقیق نخست همه چیز را درباره میوه را توضیح داده و فرآوری میوه‌ها را مورد اشاره قرار داده و به تاریخچه کنسروسازی در ایران و جهان می‌پردازد. در پایان مجموعه حاضر تفاوت میان میوه و سبزیجات را ذکر نموده و میوه‌هایی که دارای پروتئین بالا هستند را مورد توجه قرار می‌دهد. فهرستی از میوه‌های با پروتئین بالا عنوان بحثی قابل توجه در این نوشتار می‌باشد.