%5
این کتاب را خوانده‌ام.
0
این کتاب را می‌خواهم بخوانم.
0
تاریخ نان در ایران
قیمت:
180,000 تومان
171,000 تومان
مشخصات کتاب تاریخ نان در ایران
ناشر
تعداد صفحات
224 صفحه
شابک
9786008351351
سال انتشار
1399
نوبت چاپ
1
قطع
رقعی
جلد
شومیز
دربارۀ کتاب تاریخ نان در ایران
در این کتاب دکتر «ویلم فلور»، ایران‌شناس هلندی، تاریخچه و جنبه‌های گوناگون پخت نان در ایران را بررسی کرده است. در این راستا ابتدا چگونگی شروع کشاورزی و روش‌های اولیه پخت نان در ایران، شرح داده شده است. سپس به معرفی و ریشه‌یابی نخستین کلمات معادل نان در نواحی مختلف پرداخته شده است. انواع غلات و دیگر محصولات کشاورزی مورد استفاده، چگونگی تهیه خمیر در مناطق روستایی، تکنیک‌های پخت نان در شهرها و روستاها از گذشته تاکنون و معرفی انواع مختلف نان در بخش‌های مختلف کتاب، بررسی شده است. نمای کلی جنبه‌های اجتماعی و معنوی نان در جامعه ایرانی و اهمیت آن نزد مردم ایران و همچنین چگونگی ارتباط مسئله نان با سرزمین‌های مختلف از دیگر مطالب کتاب است.
نظرات کاربران
(0 نظر)
نظر خود را بنویسید:
امتیاز شما به این کتاب
سایر آثار ویلم ام. فلور
