شکر جهان را تغییر داد

آیا می‌توان تاریخ را بر مبنای عناصر غذایی انسان دنبال کرد؟... مارک آرونسون و مارینا بوداس، زوج شیفته‌ی تاریخ، به این پرسش پاسخ مثبت داده‌اند. آنان قصه‌ی شکر را از دل مناسک مذهبی هندوها تا آیین‌های اروپایی قرون وسطا بیرون کشیده‌اند و سفر پُرتب‌و‌تاب کریستف کلمب در دل دریاها را به مزارع داغ نیشکر قاره‌ی امریکا دوخته‌اند. آنان نشان داده‌اند اقتصاد شکر چگونه به رونق برده‌داری گرایید و در دل همان تجارت دانه‌های انقلاب پاشید. آنان در کتاب شکر چگونه جهان را تغییر داد قصه‌های پُرشماری را به زبان ساده‌ای از دل نغمه‌ها، شعرها، آوازها، نقشه‌ها و نقاشی‌ها بیرون کشیده‌اند و نشان داده‌اند چگونه می‌توان تاریخ جهان را از دریچه‌ی یک عنصر غذایی بسیار کلیدی تاریخ دنبال کرد: شکر.