این کتاب را خوانده‌ام.
0
این کتاب را می‌خواهم بخوانم.
0
خاویار
تاریخ شگفت و آینده ی مبهم خواستنی ترین خوراکی جهان
ناموجود
مشخصات کتاب خاویار
ناشر
تعداد صفحات
306 صفحه
شابک
9786008273790
سال انتشار
1397
نوبت چاپ
1
قطع
وزیری
جلد
شومیز
دربارۀ کتاب خاویار
در این کتاب به زیست‌شناسی ماهیان خاویاری و تاریخچه مصرف آن در کشورها و امپراتوری‌های مهم گذشته و نیز تاریخچه تجارت خاویار پرداخته می‌شود. سپس، پیشینه تهیه خاویار به دست «واروارکیس» تاجر یونانی بیان و تأثیر انقلاب صنعتی بر پیشرفت تجارت خاویار تبیین می‌شود. در ادامه انواع ماهیان خاویاری، معرفی و علل توسعه تولید خاویار در امریکا و شوروی بررسی می‌شود. در پایان موضوع قاچاق خاویار و چگونگی پرورش این ماهی‌ها با شرح نمونه‌های موردی مثل مزرعه «استالت سی» و تولید خاویار «استرلینگ» و ... واکاوی می‌شود.
نظرات کاربران
(0 نظر)
نظر خود را بنویسید:
امتیاز شما به این کتاب
سایر آثار ایگنا سفرن
